Responsable du traitement
Le responsable du traitement des données personnelles collectées sur le site https://dalvexune.com et dans le cadre des services de la brasserie Dalve Xune est :
Nom commercial : Dalve Xune – Brasserie française & salon de cartes
Raison sociale : Dalve Xune SAS
Adresse du siège social : 12, rue de la Brasserie Parisienne, 75000 Paris, France
Contact confidentialité & données personnelles :
Le responsable du traitement coordonne l'ensemble des opérations relatives aux données personnelles liées à l'expérience Dalve Xune : réservation de table au restaurant, organisation de soirée thématique, gestion du salon de cartes, communication sur la carte des vins ou les nouveautés du menu saisonnier.
Nature des données collectées
Dans le cadre de vos interactions avec notre brasserie et notre espace de casino hors ligne, nous pouvons être amenés à collecter différentes catégories de données personnelles, de manière proportionnée à chaque situation.
Réservations de table et dîner
Lors de la réservation d'une table pour un dîner, un menu dégustation ou une soirée thématique associant cuisine française et salon de cartes, nous collectons notamment :
- Identité : nom, prénom
- Coordonnées : adresse e-mail, numéro de téléphone
- Détails de la réservation : date et heure, nombre de convives, préférences (menu saisonnier, plats signatures, accords mets-vins, allergies, contraintes alimentaires)
- Informations liées à une privatisation ou à un événement d'entreprise
Formulaire de contact et demandes
Lorsque vous nous contactez pour une question sur la brasserie, l'ambiance du salon de cartes, une soirée poker ou une demande spécifique concernant la carte des vins et des cocktails, nous pouvons recueillir :
- Identité : nom, prénom, éventuellement fonction et société pour les clients corporate
- Coordonnées : adresse e-mail, numéro de téléphone
- Objet et contenu de votre message
- Préférences liées à la soirée (poker, roulette, blackjack, salon de cartes)
Newsletter et communications
Si vous choisissez de vous abonner à nos actualités, par exemple pour suivre notre menu saisonnier, les nouveautés de la carte des vins ou les dates de soirées thématiques au casino hors ligne, nous collectons :
- Adresse e-mail
- Langue et éventuelles préférences de communication
Données de navigation et cookies
Lors de votre visite sur le site, certaines informations de navigation peuvent être collectées afin d'améliorer votre expérience :
- Données techniques : type de navigateur, système d'exploitation, pages consultées, temps de visite
- Préférences de navigation : choix de langue, dernière réservation consultée, préférences de menu ou de soirée
Pour plus de détails, nous vous invitons à consulter notre Politique de cookies.
Finalités de la collecte
Les données personnelles que nous collectons sont utilisées exclusivement pour des objectifs déterminés, explicites et légitimes, en lien direct avec l'expérience proposée par Dalve Xune, de l'arrivée au restaurant jusqu'au salon de cartes.
Gestion des réservations et de l'expérience au restaurant
- Enregistrer et confirmer vos réservations de table pour le dîner
- Adapter le menu saisonnier, les plats signatures et les accords mets-vins à vos préférences
- Organiser des événements dédiés (soirée thématique, repas d'entreprise, célébration privée)
- Coordonner le passage éventuel vers l'espace de divertissement (poker, roulette, blackjack, salon de cartes)
Réponse aux demandes et suivi relationnel
- Répondre à vos questions envoyées via le formulaire de contact ou par e-mail
- Vous accompagner dans la préparation d'une soirée complète : choix du menu, carte des vins, cocktails, configuration du salon de cartes
- Assurer un suivi de vos demandes particulières (allergies, configuration de table, organisation d'une table de poker privative, etc.)
Communication et informations personnalisées
- Vous adresser des informations sur les nouveautés du menu saisonnier, les spécialités du chef et la carte des vins
- Vous informer des soirées thématiques associant dîner et casino hors ligne (par exemple, soirée poker gastronomique, soirée roulette & cocktails)
- Vous envoyer, lorsque vous y avez consenti, des actualités éditoriales telles que « Top 10 des plats à découvrir lors d'une soirée » ou « Best 10 accords mets et vins »
Amélioration continue et sécurité
- Améliorer la qualité de notre site, de notre service de réservation et de l'expérience globale au restaurant et au salon de cartes
- Assurer la sécurité des systèmes d'information et la prévention d'éventuels incidents
- Répondre à nos obligations légales et administratives (facturation, comptabilité, gestion des litiges éventuels)
Base légale du traitement
Conformément au Règlement Général sur la Protection des Données (RGPD) et à la législation française applicable, chaque traitement repose sur une base juridique clairement identifiée.
Exécution d'un contrat
Certaines données sont nécessaires à l'exécution de la relation contractuelle qui nous lie, notamment :
- Gestion des réservations de table pour le dîner
- Organisation d'une soirée thématique incluant salon de cartes, table de poker, roulette ou blackjack
- Facturation et suivi administratif liés à vos consommations (cuisine française, desserts, vins, cocktails)
Intérêt légitime
Nous pouvons traiter certaines données sur la base de notre intérêt légitime, dans le respect de vos droits et libertés, par exemple :
- Amélioration continue de l'expérience au restaurant et au salon de cartes
- Sécurisation du site et de notre infrastructure
- Prévention des comportements abusifs ou inappropriés dans l'établissement
Consentement
Dans certains cas, vos données ne sont traitées qu'après obtention de votre consentement explicite, que vous pouvez retirer à tout moment :
- Envoi de la newsletter sur le menu saisonnier, les soirées thématiques et les nouveautés du salon de cartes
- Utilisation de certains cookies non essentiels (statistiques avancées, personnalisation éditoriale)
Obligation légale
Nous pouvons être amenés à conserver ou communiquer certaines informations afin de répondre à nos obligations légales et réglementaires, notamment en matière de comptabilité, de fiscalité ou de gestion de contentieux.
Durée de conservation des données
Dalve Xune définit des durées de conservation adaptées à la nature des données personnelles collectées et aux finalités poursuivies. Au-delà de ces durées, les données sont supprimées ou anonymisées.
Principales durées de conservation
- Données liées aux réservations de table : conservées pendant la durée nécessaire à la gestion du dîner et de la soirée, puis archivées pour une durée maximale de 3 ans à compter de la dernière visite pour le suivi de la relation client, sauf obligation légale plus longue.
- Messages envoyés via le formulaire de contact : conservés le temps nécessaire au traitement de votre demande, puis archivés pour une durée maximale de 2 ans lorsque la demande présente un intérêt de suivi (organisation de soirée, événement d'entreprise, etc.).
- Données relatives à la newsletter : conservées tant que vous restez inscrit à nos communications. En cas de désinscription, vos données sont supprimées ou anonymisées dans un délai maximal de 3 mois.
- Données de facturation : conservées pendant la durée légale de conservation comptable et fiscale applicable en France.
Les données de navigation collectées via les cookies sont conservées pour des durées spécifiques détaillées dans la Politique de cookies.
Destinataires des données
Les données personnelles collectées sont destinées uniquement aux personnes et prestataires qui en ont besoin dans le cadre de leurs missions, toujours dans le respect de la confidentialité et de l'ambiance sereine de notre brasserie parisienne.
Personnel de la brasserie
- Équipe de réservation et d'accueil du restaurant
- Direction de la brasserie, en charge de la gestion de la relation client
- Personnel de salle coordonnant le dîner et vos préférences culinaires
Équipe du salon de cartes
- Responsable du salon de cartes et des tables de poker, roulette et blackjack, pour l'organisation des soirées
- Personnel en charge de la configuration des tables, cartes à jouer et jetons dans le cadre d'événements privatisés
Prestataires et partenaires
Certaines données peuvent être transmises à des prestataires de confiance agissant pour notre compte :
- Fournisseur d'hébergement et de maintenance du site
- Outils de gestion de réservation et de relation client
- Prestataires d'envoi d'e-mails (newsletter, confirmation de réservation)
Ces destinataires agissent conformément à nos instructions, sur la base de contrats conformes au RGPD, et ne peuvent en aucun cas utiliser vos données pour leur propre compte.
Nous ne vendons pas vos données personnelles et nous ne les communiquons pas à des tiers non autorisés.
Sécurité des données
La protection des données personnelles est traitée avec la même attention que le soin apporté à la sélection de nos vins, au dressage des tables et à la préparation de nos plats signatures.
Mesures techniques et organisationnelles
- Contrôle d'accès aux systèmes d'information et aux outils de réservation
- Hébergement sur des serveurs sécurisés situés dans l'Union européenne
- Utilisation de protocoles chiffrés pour les échanges en ligne (par exemple, connexion sécurisée lors de la réservation)
- Sauvegardes régulières afin de limiter les risques de perte de données
- Limitation des accès aux seules personnes ayant besoin des informations pour la préparation de votre dîner ou de votre soirée au salon de cartes
Bien que nous mettions tout en œuvre pour protéger vos données, aucun système n'est totalement infaillible. En cas d'incident de sécurité susceptible d'engendrer un risque pour vos droits et libertés, nous appliquerons les procédures prévues par la réglementation en vigueur.
Droits des clients
Conformément au RGPD et à la loi Informatique et Libertés, vous disposez de plusieurs droits sur vos données personnelles, que vous pouvez exercer à tout moment dans le cadre de votre relation avec Dalve Xune, que ce soit pour une simple réservation au restaurant ou pour l'organisation d'une soirée complète avec salon de cartes.
Droit d'accès et de rectification
- Obtenir la confirmation que des données vous concernant sont ou ne sont pas traitées
- Accéder aux informations que nous détenons à votre sujet
- Demander la rectification de données inexactes ou incomplètes (par exemple, coordonnées de contact, préférences de dîner)
Droit d'opposition et de limitation
- Vous opposer, à tout moment, à l'utilisation de vos données à des fins de prospection
- Demander la limitation du traitement dans certaines situations prévues par la réglementation
Droit à l'effacement
- Demander la suppression de vos données lorsque celles-ci ne sont plus nécessaires au regard des finalités poursuivies
- Demander l'effacement en cas de retrait de votre consentement, lorsque celui-ci constituait la base du traitement (par exemple, newsletter)
Droit à la portabilité
- Recevoir certaines données dans un format structuré, couramment utilisé et lisible par machine
- Transmettre ces données à un autre responsable de traitement lorsque cela est techniquement possible
Droit d'introduire une réclamation
Vous disposez également du droit d'introduire une réclamation auprès de l'autorité de contrôle compétente, en France la CNIL (Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés), si vous estimez que vos droits n'ont pas été respectés.
Modalités d'exercice des droits
Pour toute demande relative à vos données personnelles, qu'il s'agisse de votre réservation au restaurant, de votre participation à une soirée poker, roulette ou blackjack dans notre salon de cartes, ou de votre abonnement à nos actualités, vous pouvez nous contacter par les moyens suivants :
- Via le formulaire dédié sur la page Contact, en précisant l'objet de votre demande (données personnelles / confidentialité).
- Par e-mail, à l'adresse : [email protected].
- Par courrier postal, à l'attention du « Responsable des données personnelles », Dalve Xune SAS, 12, rue de la Brasserie Parisienne, 75000 Paris, France.
Pour faciliter le traitement de votre demande, nous pourrons être amenés à vous demander des informations complémentaires permettant de vérifier votre identité lorsque la situation l'exige, notamment en cas de demande sensible (portabilité, effacement de données liées à des factures, etc.).
Nous nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, et en tout état de cause dans les délais prévus par la réglementation en vigueur.
Cookies et traceurs
Notre site peut utiliser des cookies et autres traceurs afin d'assurer son bon fonctionnement, de faciliter votre navigation et d'enrichir votre expérience lors de la préparation de votre soirée chez Dalve Xune.
Utilisation des cookies
- Cookies strictement nécessaires : indispensables au fonctionnement du site (navigation, accès sécurisé à certaines fonctionnalités, mémorisation d'une réservation en cours).
- Cookies de confort : permettant par exemple de mémoriser certaines préférences liées au menu, à la langue ou à votre dernière consultation de pages (comme notre carte des vins, nos cocktails ou les jeux de cartes proposés au salon).
- Cookies de mesure d'audience : lorsque vous y consentez, ils nous aident à mieux comprendre la façon dont le site est utilisé, afin d'améliorer la présentation des sections restaurant, dîner, poker, roulette, blackjack et des contenus éditoriaux (Top 10, Best 10, etc.).
Lors de votre première visite, un bandeau d'information vous permet d'accepter, de refuser ou de personnaliser l'utilisation de certains cookies. Vous pouvez modifier vos choix à tout moment.
Pour plus de détails sur les types de cookies utilisés, leur durée de conservation et les modalités de gestion de vos préférences, veuillez consulter la Politique de cookies.
Modification de la politique de confidentialité
La présente politique de confidentialité peut être amenée à évoluer afin de tenir compte :
- Des modifications législatives ou réglementaires applicables à la protection des données personnelles
- Des évolutions de nos services, par exemple l'enrichissement du menu saisonnier, de la carte des vins ou de l'offre de soirées thématiques au salon de cartes
- De tout ajustement visant à renforcer la sécurité ou la transparence de nos traitements
En cas de modification substantielle, une information pourra être mise en avant sur le site lors de votre prochaine visite. Nous vous invitons à consulter régulièrement cette page pour rester informé de la manière dont nous protégeons vos données tout au long de votre expérience chez Dalve Xune.
Date de dernière mise à jour : 20 août 2026